肉鴿羽毛的處理與利用
肉鴿羽毛中蛋白質含量高達85%，其中主要是角蛋白。而通常情況下，肉鴿經屠宰后羽毛被隨意丟棄，一方面羽毛上附著的病原微生物可能會造成疾病傳播，另一方面羽毛中豐富的蛋白質也白白流失了，因此，應注重對肉鴿羽毛的科學合理利用。
肉鴿羽毛中的角蛋白的空間結構穩(wěn)定，不溶于水、鹽溶液及稀酸、堿，即使把羽毛磨成粉末，動物腸胃中的蛋白酶也很難對其進行分解和消化。因此，對羽毛的處理關鍵是破壞角蛋白穩(wěn)定的空間結構，使之轉變成能被畜禽所消化吸收的可溶性蛋白質。主要方法有:①高溫高壓水煮法，此法生產的羽毛粉質量好，胃蛋白酶對其消化率達90%以上;②酶處理法，該方法可得到一種具有良好適口性的糊狀濃縮料;③微生物法，是利用羽毛降解菌將羽毛經過酶的水解而變成可溶性蛋白及游離氨基酸的方法。此外，還可將肉鴿羽毛制成羽毛粉添加到畜禽飼料中加以利用。
