浙江溫州娃娃魚(yú)價(jià)格落差太大
三年前，養(yǎng)殖的娃娃魚(yú)零售價(jià)最高時(shí)達(dá)到每公斤4000元，但暴利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，如今的價(jià)格還不及那時(shí)的五分之一。懸殊落差對(duì)那些數(shù)年前投入數(shù)千萬(wàn)元的溫州養(yǎng)殖商而言，是無(wú)法承受的沉重打擊。
市民的餐桌上有來(lái)自五湖四海的食物。但溫州人的本地情結(jié)，讓市民對(duì)產(chǎn)自溫州本土的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品情有獨(dú)鐘，本地豬、本地雞、本地水產(chǎn)……為此本刊特推出餐桌上的農(nóng)業(yè)系列報(bào)道，帶大家一起關(guān)注這些年本地農(nóng)業(yè)的那些事。
“貴魚(yú)”掉價(jià)太猛烈
“剛開(kāi)始過(guò)來(lái)咨詢養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)(娃娃魚(yú))的人挺多的，但今年幾乎沒(méi)人過(guò)來(lái)咨詢。”市海洋與漁業(yè)局行政審批處處長(zhǎng)陳海燕昨天告訴記者這種情況讓她始料未及。“品質(zhì)好的(娃娃魚(yú))，在2011年零售價(jià)能賣(mài)每公斤3000元到4000元。普通的也能賣(mài)到每公斤2400元。”溫州潤(rùn)發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理張維格告訴記者，但是今年零售價(jià)只能賣(mài)到每公斤600元，至于批發(fā)價(jià)則更低。魚(yú)價(jià)顯然掉得有些猛烈。
樂(lè)清市同豐大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司董事長(zhǎng)陳敏也感同身受。這位今年52歲的樂(lè)清商人做過(guò)電器、挖過(guò)礦、賣(mài)過(guò)油，經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富，當(dāng)他從中央電視臺(tái)看到對(duì)這個(gè)行業(yè)的介紹后，就覺(jué)得市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間，前后共投入了2700多萬(wàn)元。沒(méi)想到娃娃魚(yú)的價(jià)格卻與他的投入成反比，一年不如一年?，F(xiàn)在他有些后悔自己剛開(kāi)始就在娃娃魚(yú)養(yǎng)殖上大規(guī)模投入，“這個(gè)項(xiàng)目剛上馬，我就養(yǎng)了兩萬(wàn)條，前后投資了2700萬(wàn)元。”他給記者算了一筆賬，三年前魚(yú)苗的價(jià)格每條700元至800元，養(yǎng)了三年(娃娃魚(yú)最佳的銷(xiāo)售重量三斤以上十斤以下，一般生長(zhǎng)周期至少要三年)，現(xiàn)在每公斤批發(fā)價(jià)按400元計(jì)算，只能賣(mài)600元，這還不算各種飼料、電費(fèi)、人工支出。
溫州崎源生物科技有限公司的負(fù)責(zé)人黃錫成告訴記者，養(yǎng)殖娃娃魚(yú)不僅對(duì)環(huán)境要求高，最重要的還是要掌握精湛的養(yǎng)殖技術(shù)，不然風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大增加。“一般來(lái)說(shuō)，500個(gè)卵能孵化80個(gè)就算很不錯(cuò)了。大前年的時(shí)候，放下去孵500個(gè)卵，只有20多個(gè)卵孵化出來(lái)，可最后只有10來(lái)?xiàng)l成活。”“早些年，娃娃魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)是很吃香的，我們想去學(xué)誰(shuí)也不肯教，到別人養(yǎng)殖基地買(mǎi)魚(yú)苗的時(shí)候，對(duì)方連門(mén)都不給你進(jìn)，他們自己進(jìn)去抱出幾條給你，愛(ài)要不要。那時(shí)候供不應(yīng)求。”張維格說(shuō)。
壓住身價(jià)的秤砣
僅僅兩三年的工夫，情況發(fā)生了顛覆性變化，技術(shù)不再成為門(mén)檻。“我們現(xiàn)在的魚(yú)苗養(yǎng)成商品魚(yú)的成活率高達(dá)97%，達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。”陳敏說(shuō)。樂(lè)清市高塘大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司負(fù)責(zé)人朱子成也認(rèn)為，娃娃魚(yú)的價(jià)格下降與現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)的提高不無(wú)關(guān)系。朱子成說(shuō)，以前人工養(yǎng)殖娃娃魚(yú)的技術(shù)不如現(xiàn)在好，種苗價(jià)格賣(mài)得起，現(xiàn)在隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高使得繁殖率也大大地提高，種苗的價(jià)格也大幅下滑，去年10厘米大小的種苗每條要500~800元，今年只要50~80元，成本大大地降低。
而消費(fèi)習(xí)慣一直未能拓展，也制約著娃娃魚(yú)的價(jià)格。“消費(fèi)群體主要集中在廣州、北京、上海等城市。”張維格說(shuō)，在溫州消費(fèi)娃娃魚(yú)的人很少。據(jù)陳海燕了解，目前溫州有十家酒店已取得“經(jīng)營(yíng)利用許可證”(可以銷(xiāo)售娃娃魚(yú))，但娃娃魚(yú)在酒店的銷(xiāo)售情況并不盡如人意，目前只有5家在銷(xiāo)售，且業(yè)績(jī)也非常清淡。
溫州森宇大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司負(fù)責(zé)人陳顯念則告訴記者，即便在北京、上海、廣州等娃娃魚(yú)消費(fèi)的大城市，這兩年受“三公”消費(fèi)的限制，一些高檔酒店消費(fèi)情況也直線下滑，造成了一定影響。還有湖南、湖北、陜西等地養(yǎng)殖戶較多，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，也直接影響了娃娃魚(yú)的價(jià)格。張維格也認(rèn)為，目前市場(chǎng)已形成供大于求的局面，消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于娃娃魚(yú)的供應(yīng)量。
根據(jù)全國(guó)水生野生動(dòng)物保護(hù)分會(huì)去年末的一份大鯢(娃娃魚(yú)的學(xué)名)保護(hù)與發(fā)展研討會(huì)會(huì)議紀(jì)要顯示，2013年全國(guó)銷(xiāo)售商品大鯢200萬(wàn)條，僅占存量的40%，這意味大量的娃娃魚(yú)囤積在各大養(yǎng)殖基地未被售出。
市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)產(chǎn)業(yè)處呂永林處長(zhǎng)認(rèn)為，娃娃魚(yú)的價(jià)格起伏并非特例，由市場(chǎng)機(jī)制造成的價(jià)格起伏隨處可見(jiàn)，像泥蚶的種苗剛開(kāi)始賣(mài)要幾萬(wàn)元一斤，后來(lái)隨著養(yǎng)殖戶的增多和育苗技術(shù)的成熟，行情跌落到只有幾千元一斤。而目前娃娃魚(yú)市場(chǎng)的情況，主要也還是近年來(lái)市場(chǎng)普及快、養(yǎng)殖技術(shù)突破快所帶來(lái)的影響。
各展神通尋出路
盡管價(jià)格大跌，而且市場(chǎng)環(huán)境不理想，但由于養(yǎng)殖戶前期投入巨大，動(dòng)輒數(shù)千萬(wàn)元，所以舍棄的人并不多，他們努力尋找各自的出路。
陳敏考慮過(guò)在自己經(jīng)營(yíng)的茶樓銷(xiāo)售，但是情況并不理想，“主要是溫州人沒(méi)有養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣。”他也嘗試過(guò)做罐頭，“口感不好，吃的人可能更少。”雖然碰壁，但并沒(méi)有打消他的積極性，“現(xiàn)在技術(shù)提高了，再加上娃娃魚(yú)本身也不是很嬌貴，畢竟它們?cè)诘厍蛏仙媪艘粌|多年，自然有自己的生存之道，養(yǎng)還是好養(yǎng)的。”對(duì)陳敏來(lái)說(shuō)，娃娃魚(yú)的飼養(yǎng)成本不高是他目前還能維持收支平衡的原因之一，“一條娃娃魚(yú)要是不算苗種的價(jià)格，每斤的飼養(yǎng)成本在30元左右，所以即便養(yǎng)上萬(wàn)條，一天只要能賣(mài)出二三十條，刨除成本還能盈利。”而張維格顯得更加淡定，“因?yàn)槲覀冇杏缂夹g(shù)，光賣(mài)魚(yú)苗就可以維持經(jīng)營(yíng)。”
而呂永林認(rèn)為，娃娃魚(yú)目前的市場(chǎng)認(rèn)知度還不夠，只能占據(jù)小眾市場(chǎng)，終端銷(xiāo)售渠道還沒(méi)有完全打開(kāi)，必定會(huì)給養(yǎng)殖戶造成資金周轉(zhuǎn)慢的情況，造成一定的壓力。此外，主管部門(mén)應(yīng)和企業(yè)共同努力加大宣傳力度，養(yǎng)殖戶們也需要轉(zhuǎn)換思路，放低姿態(tài)面對(duì)大眾，拓展樹(shù)立自己的品牌，爭(zhēng)取在競(jìng)爭(zhēng)中贏取市場(chǎng)。
不過(guò)也有堅(jiān)持走高端路線的養(yǎng)殖戶。陳顯念今年初在瑞安開(kāi)了一家娃娃魚(yú)燉品旗艦店。“主要是現(xiàn)在燕窩、魚(yú)翅等高級(jí)滋補(bǔ)品市場(chǎng)這兩年沒(méi)有人氣，高級(jí)燉品市場(chǎng)處于空白地帶，而娃娃魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，正好可以填補(bǔ)。”
“或許他在等市場(chǎng)反彈，或許是準(zhǔn)備將商品魚(yú)培養(yǎng)成種魚(yú)，能賣(mài)更好的價(jià)錢(qián)。”陳顯念的老鄉(xiāng)張維格對(duì)市場(chǎng)大幅反彈并不抱有太大希望，他更希望價(jià)格低點(diǎn)，消費(fèi)習(xí)慣能培養(yǎng)出來(lái)。“量上去了，酒店就會(huì)考慮將魚(yú)分割了零賣(mài)，現(xiàn)在娃娃魚(yú)都是整條賣(mài)，就是擔(dān)心消費(fèi)的人少，分割了賣(mài)不完，這也導(dǎo)致娃娃魚(yú)消費(fèi)價(jià)格畸高，但分割之后價(jià)格自然消減，而消費(fèi)的人群會(huì)擴(kuò)大，從而會(huì)有一個(gè)良性循環(huán)。”
等待政策的曙光
事實(shí)上，隨著娃娃魚(yú)價(jià)格的下降，也不盡都是壞消息，一些養(yǎng)殖戶最近就感到銷(xiāo)量比前段時(shí)間增加了不少。“特別是3月份，銷(xiāo)量環(huán)比增加50%。”陳敏不愿意透露具體的數(shù)據(jù)，不過(guò)張維格也有相同的感受，“價(jià)格下來(lái)后銷(xiāo)量明顯增加。”雖然這只是短期的一個(gè)數(shù)字增長(zhǎng)，但給他們帶來(lái)信心。“如果政策能更加放開(kāi)一點(diǎn)、靈活一點(diǎn)，這個(gè)行業(yè)其實(shí)還是很不錯(cuò)的。”
陳海燕也承認(rèn)，作為國(guó)家的二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，養(yǎng)殖、銷(xiāo)售娃娃魚(yú)的政策限制不少，養(yǎng)殖戶一般只能銷(xiāo)往持有“經(jīng)營(yíng)利用許可證”的星級(jí)酒店或者省級(jí)農(nóng)家樂(lè)，而且只能在省內(nèi)銷(xiāo)售，不能跨省。
“理論上大家都安分守己統(tǒng)一執(zhí)行政策也是好的，問(wèn)題是現(xiàn)在全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)管和準(zhǔn)入尺度并不統(tǒng)一，有些省份相對(duì)寬松，對(duì)跨省經(jīng)營(yíng)睜一只眼閉一只眼。這對(duì)我們沖擊很大。因?yàn)槿绻覀儾荒艹鋈ヤN(xiāo)售，而別的省份卻能賣(mài)進(jìn)來(lái)，那大家還不完蛋?”張維格說(shuō)，娃娃魚(yú)屬于兩棲動(dòng)物，運(yùn)輸很方便，不需要特制的車(chē)輛，有時(shí)候用客車(chē)就能搭載，外省的娃娃魚(yú)溜進(jìn)來(lái)很容易。
陳敏也認(rèn)為，既然允許養(yǎng)，但銷(xiāo)售又限制多多，這本身就有點(diǎn)矛盾。“我們也想帶動(dòng)周邊農(nóng)戶一起養(yǎng)殖，現(xiàn)在魚(yú)苗價(jià)格便宜，而且技術(shù)成熟，對(duì)農(nóng)戶來(lái)說(shuō)是個(gè)介入的好時(shí)機(jī)，但是銷(xiāo)售受到限制，我們不敢冒這個(gè)險(xiǎn)，否則養(yǎng)了魚(yú)沒(méi)有銷(xiāo)路，我們不能收購(gòu)，不是害他們么。”接受采訪的養(yǎng)殖戶大多表示，“如果要保護(hù)野生資源，那我們都愿意配合，無(wú)論是捐贈(zèng)大鯢苗種或等額資金都可以。但希望在銷(xiāo)售政策上進(jìn)行松綁。”
對(duì)陳海燕來(lái)說(shuō)，政策其實(shí)已經(jīng)在松動(dòng)，像娃娃魚(yú)的馴養(yǎng)繁殖、經(jīng)營(yíng)利用許可證其原本的審批權(quán)限在省級(jí)行政主管部門(mén)，去年7月份，該審批權(quán)下放到市級(jí)漁政部門(mén)。但跨省經(jīng)營(yíng)，目前還是有些難度。而根據(jù)全國(guó)水生野生動(dòng)物保護(hù)分會(huì)的會(huì)議紀(jì)要顯示，各地省級(jí)漁業(yè)主管部門(mén)顯然已經(jīng)注意到，由于跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的限制，導(dǎo)致“一定數(shù)量(娃娃魚(yú))通過(guò)非法渠道進(jìn)入市場(chǎng)”，建議“探討大鯢產(chǎn)品跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)共管機(jī)制。”
