浙江天臺(tái)山黑雞“飛”上百姓餐桌

　　1月12日下午，慕名來(lái)到天臺(tái)縣方山黑雞養(yǎng)殖場(chǎng)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，只見(jiàn)一只只天臺(tái)山黑雞像是一個(gè)個(gè)滾動(dòng)著的“黑炭團(tuán)”，看上去煞是有趣。

　　正巧遇到一杭州來(lái)的客戶在選購(gòu)20只黑雞，記者便與之攀談起來(lái)。這位張姓客戶說(shuō)：“聽說(shuō)這種黑雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們是專程趕來(lái)的。”

　　六七年前還是一雞難求的天臺(tái)山黑雞，眼下在方山黑雞養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，已現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖的跡象。養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人何姮娟說(shuō)：“2006年底，省里開展畜禽遺傳資源調(diào)查活動(dòng)，在天臺(tái)方山附近找到10多只這種黑雞，簡(jiǎn)直比大熊貓還稀有?，F(xiàn)在我們已經(jīng)培育了5000只左右，一般老百姓也能吃得上。”

　　何姮娟是個(gè)下崗女工，2008年，她得知在自己老家發(fā)現(xiàn)瀕臨滅絕的黑羽、黑皮、黑冠、黑喙、黑骨——“五黑”雞后，千方百計(jì)從老鄉(xiāng)那里要到幾只品種純正的全黑土種雞，隨后開始了她的創(chuàng)業(yè)之路。

　　創(chuàng)業(yè)之路并不好走。養(yǎng)殖伊始，何姮娟對(duì)黑雞進(jìn)行了10次孵化，但平均孵化率不足30%。而成活率低、產(chǎn)蛋率低、養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)的困難，令她對(duì)能否成功培育這一珍貴的地方雞種資源感到困惑。

　　怎么辦?問(wèn)題出在哪里，就從哪里入手。

　　她對(duì)用于育種的公雞、母雞嚴(yán)格按一定的比例配對(duì)，在選蛋上要求更高，并改用水蒸氣恒溫孵化新技術(shù)，把孵化溫度控制在38℃。適癥對(duì)路的良方一找對(duì)，孵化率很快就提高到80%。

　　隨后，何姮娟對(duì)占地30畝的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了改造，一半種上水稻、小麥，玉米、小麥，或小麥、番薯等輪作農(nóng)作物，以及部分蔬菜;另一半種上了橘樹、桃樹、梨樹、枇杷、櫻桃等10多種果樹，讓黑雞能在樹蔭下乘涼，能在草地上覓食、追逐嬉戲。

　　在查找資料時(shí)，她聽說(shuō)桑葉的粗蛋白、鈣、硒的含量及各類維生素的營(yíng)養(yǎng)成分都很高時(shí)，她開始摸索黑雞的飼料配制。在養(yǎng)殖場(chǎng)的東邊有一塊300畝面積的桑樹，正好又是她家親戚所有，她摸索著在飼料中添加桑葉，并買來(lái)粉碎機(jī)，將親戚剪枝廢棄的嫩條打碎，拌入飼料當(dāng)中。也正因?yàn)榇耍B(yǎng)殖場(chǎng)里的這批“黑里俏”又有了“桑葉黑雞”的美名。

　　走進(jìn)養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)，眼前的果樹枝丫上棲息著一只只黑雞，何姮娟介紹道，黑雞膽子少，人還沒(méi)靠近，它就跑得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，想要抓它，它一飛就是兩三米高，五六米遠(yuǎn)，就像鳥一樣。平時(shí)黑雞都是放養(yǎng)的，野性十足，一到天黑會(huì)自行回到雞棚里。

　　養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)也特別干凈，一問(wèn)之下，原來(lái)養(yǎng)殖場(chǎng)建有沼氣池，黑雞產(chǎn)生的糞便廢水經(jīng)過(guò)發(fā)酵，沼液和沼渣又成了種植基地農(nóng)作物的有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。

　　去年，天臺(tái)山黑雞一經(jīng)面市，就成為搶手貨。創(chuàng)業(yè)初獲豐收，何姮娟開始嘗試帶動(dòng)群眾致富。她向10多位低收入農(nóng)戶免費(fèi)提供雞苗，然后按市場(chǎng)價(jià)回購(gòu)，以此幫助群眾增收，收到了很好的口碑。何姮娟說(shuō)，黑雞的?；撬?、氨基酸含量均高于普通雞，不但是高檔次的食材，而且還具有較高的藥用價(jià)值。不過(guò)，由于單位訂單減少，今年黑雞價(jià)格將下浮三四成。